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Descrizione dell’olio
Bella veste giallo oro, accompagnata da lievi sfumature verdi. Di delicata finezza di profumi: spicca per nettezza e fragranza il fruttato di oliva verde, accompagnato da lievi sentori vegetali, di erba soprattutto e oliva. Ottimo equilibrio tra le note decisamente dolci e leggermente piccanti; il corpo è pieno e le sensazioni gustative armoniche, fini, equilibrate e avvolgenti. Tornano in bocca le note di erbe officinali e la mandorla dolce, con un delicato sentore di carciofo. Finale persistente che conferma il gran temperamento di un olio davvero elegante.
Consigli
Si sposa al meglio con piatti delicati, zuppe di legumi, carni bianche pesci bolliti e crostacei. Ottimo condimento.
| Scheda Tecnica Sincere Sincerum “ DOLCE “ |
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| Zona di origine | Larino e comuni limitrofi |
| Altitudine | 350 mt slm ( media ) |
| Forma di allevamento | a vaso ( con variante a policono ) |
| Acidità libera | 0,30 mediamente ( in funzione della annata ) |
| Colore olio | giallo con riflessi verdognoli |
| Profumo olio | profumo di fresco di oliva – tendende al maturo |
| Sapore | delicato e dolce con nota leggerissima di piccante naturale finale |
| Cultivar | Leccino (100%) |
| Periodo di raccolta | metà ottobre-novembre |
| Metodo di raccolta | brucatura a mano e/o meccanizzata con scuotitore e agevolatori |
| Confezione | Bottiglia da 0,25-0,50-0,75-1-5 Lt |
| Disponibilità | Variabile in funzione del periodo (in genere tutto l'anno) |