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Sincere Sincerum Lemonoil

Questo olio è una specialità ottenuta unendo, sin dalla molitura, le olive del Molise ed i limoni del Gargano oppure quelli di Amalfi.
Lo si raccomanda a chi vuole sentire in forma esasperata, “la mediterraneità” di un condimento, che in verità solo condimento non è più da molto tempo.
Cosa infatti più di un dolce, vellutato olio extravergine di oliva si può pensare che porti nel mondo l'essenza del Mediterraneo se lo si è arricchito della penetrante presenza agrumata degli “oli essenziali” del limone?
La preparazione di questa rarità mette a dura prova l'abilità del frantoiano.
Si devono infatti selezionare olive debitamente mature affinché non portino l'aggressiva freschezza delle olive verdi,ma comunque sanissime e dotate di fruttato che sappia controbilanciare le intense essenze agrumarie del limone, che invece si preferisce piuttosto acerbo.
Dopo le cure e le abilità del frantoiano, certamente l'utilizzatore di alta sensibilità abbinerà questo particolarissimo gusto alle delicate portate che sapranno valorizzarlo in pieno.